Trasformiamo i rifiuti in oro verde. La nostra tecnologia pionieristica dà nuova vita ai residui della vinificazione, aprendo le porte a un futuro sostenibile.
Ogni scarto nasconde un tesoro. Dalle bucce ai semi d'uva, creiamo una catena del valore che alimenta l'economia circolare di domani.
Insieme, ridefiniremo il destino dei rifiuti vinicoli. Un piccolo cambiamento oggi, un grande impatto per il pianeta di domani.
Francesco Petrillo, fondatore di Zeroscrap, ha rivoluzionato il processo di separazione della vinaccia con una tecnologia all'avanguardia.
Processo immediato post-pressatura per la massima freschezza
Tecnologia innovativa per un processo ottimizzato
Mantenimento completo dei principi attivi
Creazione di sottoprodotti di alta qualità
Zeroscrap, fondata da Francesco Petrillo, ha sviluppato macchinari avanzati che separano la vinaccia partendo da un contenuto di umidità tra il 60% e il 70%, portandola a un tasso inferiore al 5% alla fine della lavorazione attraverso un processo di essiccazione a bassa temperatura, preservando così i principi attivi e garantendo un maggior valore ai sottoprodotti.
Processo di separazione avanzato che mantiene l'umidità ottimale
Massima conservazione delle proprietà benefiche
L'approccio di Zeroscrap valorizza economicamente i sottoprodotti e promuove pratiche sostenibili nell'industria vinicola
Zeroscrap mira a minimizzare lo spreco di risorse nell'industria vinicola, riutilizzando la vinaccia, un sottoprodotto tradizionale, per creare nuovi prodotti sostenibili.
Attraverso l'innovazione e la collaborazione, Zeroscrap promuove pratiche agricole sostenibili e la creazione di nuovi prodotti che minimizzano l'impatto ambientale.
Il nostro impegno per l'innovazione tecnologica ci permette di trasformare i rifiuti in risorse preziose, creando un modello di economia circolare nell'industria vinicola.
Un sistema circolare ed eco-sostenibile che riduce al minimo gli sprechi della produzione vinicola.
Trasformazione innovativa in prodotti a valore aggiunto per vari settori.
Ricca di antiossidanti e minerali essenziali per applicazioni nutrizionali.
La vinaccia d'uva rappresenta una risorsa preziosa che combina benefici nutrizionali, potenziale di riutilizzo e sostenibilità ambientale. Attraverso il suo corretto utilizzo, possiamo creare un ciclo di produzione più efficiente e rispettoso dell'ambiente.
Un investimento originale in grado di valorizzare le vinacce della tua azienda e trasformarle in sottoprodotti ad alto valore aggiunto.
20% della produzione mondiale
Disponibilità annua in Italia
Del nostro impianto innovativo
I semi d'uva rappresentano una risorsa preziosa con molteplici applicazioni in vari settori industriali, offrendo opportunità innovative e sostenibili.
Estrazione di composti bioattivi come polifenoli, resveratrolo e antiossidanti per applicazioni mediche e cosmetiche.
Produzione di olio di semi d'uva e farine senza glutine per varie applicazioni culinarie.
Conversione in pellet e biomassa per la generazione di elettricità.
Ogni settore offre opportunità di valorizzazione uniche, trasformando un sottoprodotto della vinificazione in risorse ad alto valore.
Zeroscrap srl è un'azienda innovativa che ha progettato e costruito un impianto all'avanguardia in grado di separare la vinaccia fresca in sottoprodotti ad alto valore aggiunto.
Il test ORAC conferma proprietà antiossidanti superiori
Bioflavonoidi e polifenoli naturali
Magnesio, calcio, ferro, proteine e fibre
La farina di semi d'uva è naturalmente senza glutine e può essere aggiunta alla farina normale per prodotti da forno dal 3% al 5%.
Zeroscrap srl è un'azienda innovativa che ha progettato e costruito un impianto pilota all'avanguardia in grado di separare la vinaccia fresca in sottoprodotti ad alto valore aggiunto. La separazione della vinaccia fresca consente di ottenere un prodotto finito di qualità significativamente superiore rispetto a quello ottenuto attraverso la vinaccia proveniente dalla distilleria.
La vinaccia d'uva contiene tannini e composti polifenolici che agiscono come agenti antiparassitari, antivirali, antiossidanti e antinfiammatori
Alternativa naturale agli antibiotici nel bestiame, combattendo il fenomeno della resistenza agli antibiotici
Aumento del 5% della produzione di latte più sano e ricco di acidi grassi insaturi
I semi d'uva, i semi presenti all'interno degli acini d'uva, possono variare da uno a quattro per acino, a seconda della varietà. Negli ultimi anni, vari settori ne hanno riconosciuto il potenziale, utilizzandoli per produrre prodotti ad alto valore aggiunto.
Estrazione di composti bioattivi per la salute e la bellezza
Produzione di oli e farine speciali
Trasformazione in pellet e biomassa
Il sistema Zeroscrap dimostra una notevole efficacia nella preservazione dei composti bioattivi nei semi d'uva, con risultati eccezionali:
Aumento rispetto alla vinaccia post-distillazione
L'aumento più significativo tra tutti i componenti
Preservazione totale dei composti bioattivi
Questi risultati dimostrano l'eccezionale capacità del sistema Zeroscrap di preservare i principi attivi nei semi d'uva, ottenendo concentrazioni significativamente più elevate rispetto ai metodi tradizionali.
Componenti preservati
Polifenoli totali: 110.492 mg/kg Acido gallico: 117 mg/kg Procianidina B1: 169 mg/kg Procianidina B3: 306 mg/kg Aumenti notevoli Catechina: +4.532% Procianidina B1: +894% Procianidina B2: +827% Epicatechina: presenza esclusiva
Il potere delle vinacce d'uva: esplorare le proprietà e i benefici di questo sottoprodotto
I benefici dell'upcycling: esplorare le opportunità per creare prodotti di valore dalle vinacce d'uva
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